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三高，即高血壓、高血脂和高血糖，它們是心腦血管病的罪魁禍首，血脂增高是該人群典型的病理特征。屬于三高人群的老人僅靠不吃肉，通常不能有效降低血脂，這是因為三高人群的高血脂可能與機體代謝異常及遺傳因素如基因突變有關，也可能與飲食、疾病、體重等多種因素有關。

單純不吃肉僅能起到降低外源性脂類的攝入作用，無法對內源性高血脂起到作用。而且，人體血脂包括膽固醇、甘油三酯、游離脂肪酸等，其與肉類中含有的膳食脂肪也并不完全對等。因此，三高人群的老人適當減少肥肉等肉類的攝入，可能在一定程度上利于機體血脂的控制，但若想僅靠不吃肉是無法有效降低血脂的，尤其是膽固醇、低密度膽固醇，反而可能會因攝入肉類不足，導致機體營養(yǎng)不足。想要有效降血脂，需要從飲食、運動、藥物治療三方面綜合入手。

1、飲食：宜清淡、營養(yǎng)，忌高脂肪食物，如豬油