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    雞蛋黃散了還能吃嗎
    2023-08-08 16:11:38閱讀-
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    雞蛋黃散了還能吃嗎

    雞蛋黃散了應(yīng)根據(jù)原因決定是否可以吃,常見的引起雞蛋黃散了的原因包括運輸震蕩、存放不當(dāng)、受精卵孵化、細菌污染:

    1、運輸震蕩:雞蛋在運輸?shù)倪^程中,如果發(fā)生較為劇烈的震蕩,雖然由于包裹良好而沒有發(fā)生破碎,但是蛋黃膜可能發(fā)生破裂導(dǎo)致蛋黃散了。這種情況下雞蛋的營養(yǎng)價值基本不會受損,可以正常烹飪并食用;

    2、存放不當(dāng):由于存放時間長,或者存放位置溫度較高導(dǎo)致蛋白發(fā)生結(jié)構(gòu)變化,也可導(dǎo)致雞蛋黃散了。此時食用需要高溫烹飪,但雞蛋的營養(yǎng)會有一定減少;

    3、受精卵孵化:有的雞蛋屬于受精卵,在溫度適宜的時候可能會開始出現(xiàn)孵化現(xiàn)象,此時也會造成雞蛋黃散了。此時的雞蛋也是不影響食用的;

    4、細菌污染:經(jīng)細菌污染后的雞蛋也會發(fā)生雞蛋黃散了的現(xiàn)象,可能伴隨著顏色變化以及發(fā)酸、發(fā)臭等現(xiàn)象,此時雞蛋通常無法食用。

    因此,建議在發(fā)現(xiàn)雞蛋黃散了的時候,可以觀察一下顏色有沒