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清熱解毒、消暑、利水、增強(qiáng)食欲。綠豆為豆科植物綠豆的干燥種子，全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，秋季果實(shí)成熟時采收、曬干、打下種子、除去雜質(zhì)。用時搗碎，以粒大、飽滿、色綠者為佳。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑、利水的功效，用于暑熱煩渴、丹毒、癰腫、水腫、瀉痢、藥食中毒等癥，為民間常用清熱解暑、解毒的食品及要藥。綠豆具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、