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通常情況下如果進食不熟的木耳，可能會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。但并不是所有人進食不熟的木耳，都會存在不同程度的中毒現(xiàn)象。對于容易中毒的人群，例如老年人，且存在多種基礎(chǔ)原發(fā)性疾病，如果大量進食不熟的木耳，就容易出現(xiàn)食物中毒，尤其是在大量攝入后，又未及時進行催吐等處理。但對于年輕人，如果少量進食不熟的木耳，由于免疫力相對較好、抵抗力相對較強，所以不一定會出現(xiàn)木耳中毒癥狀，可能僅出現(xiàn)胃腸道的不適。但此時也需給予大量溫水口服，并密切監(jiān)視病情變化。

如果患者出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、反酸、燒心等癥狀，伴隨心悸、胸悶、頭暈、頭疼，以及短暫性、一過性意識喪失等情況，則需考慮患者進食不熟的木耳出現(xiàn)了中毒。嚴重時患者會有抽搐、驚厥、口吐白沫等現(xiàn)象，必須送往醫(yī)院進行急救處理。如果患者出現(xiàn)癥狀但沒有經(jīng)過及時處理，可能會導(dǎo)致病情加重。