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胰腺炎可以吃土豆，但有以下幾點需要注意：
第一、避免在急性發(fā)作時食用：不是在胰腺炎急性發(fā)作期吃，而是在恢復(fù)期或者出院以后可以適量攝入土豆。胰腺炎急性發(fā)作期不能夠吃任何東西，這個時間點要進行掌握。
第二、選擇合適的烹飪方式：土豆是屬于低脂肪的飲食，主要的含量是碳水化合物，還有維生素B、維生素C等，針對馬鈴薯一定注意不能油炸，油炸馬鈴薯的脂肪含量會增加50%，所以這種情況要絕對禁忌。
即使胰腺炎恢復(fù)以后，也要以低脂肪、低膽固醇的食物為主。必要的時候，蛋白的量也不應(yīng)該過高，而應(yīng)該循序漸進的添加蛋白質(zhì)飲食。特別是脂肪，更是要慎重的選擇，另外也要根據(jù)自身的癥狀而定。如果在適量的食用土豆以后出現(xiàn)了不適的癥狀，此時也要注意減量或者停止食用。